בלב הגליל התחתון, בין כרמי יין ודבורים עמלות, שוכן חקלאות ישראלית ותוצרת מקומית – משק פנחס. כאן, המסורת פוגשת את החדשנות, והאהבה לאדמה הישראלית ניכרת בכל טיפה של שמן זית, בכל חלה של דבש ובכל בקבוק יין. אנו מזמינים אתכם למסע אל עולם הטעמים העשירים והאותנטיים, ובמיוחד אל סוד הקסם של שמן זית טרי מהמסיק – חוויה קולינרית שמשדרגת כל מנה ומעניקה בריאות וטעם ישירות מהטבע.
שמן זית טרי מהמסיק הוא אינו עוד שמן זית רגיל, אלא תוצר יוצא דופן של עבודה אינטנסיבית, כבישה קרה ומיידית, ושמירה מוקפדת על טריות מרגע הקטיף ועד שהבקבוק מגיע אליכם הביתה. במשק פנחס, אנו גאים להציע לכם את הפנינה הזו, המבטאת יותר מכל את החיבור העמוק שלנו לאדמה, לאיכות בלתי מתפשרת ולמסורת חקלאית בת אלפי שנים.
מהו שמן זית טרי מהמסיק ולמה הוא כל כך מיוחד?
שמן זית טרי מהמסיק – או כפי שנהוג לכנותו לעיתים ‘שמן ראשון המסיק’ – הוא שמן זית כתית מעולה אשר הופק מזיתים שנקטפו זה עתה, ונכבש בבית הבד תוך שעות ספורות מהקטיף. הייחוד שלו טמון לא רק בטריותו יוצאת הדופן, אלא גם בעובדה שלרוב אינו מסונן או מסונן באופן מינימלי בלבד.
ההגדרה: ‘מסיק ראשון’, ‘שמן עכור’ ו’כתית מעולה’
‘מסיק ראשון’ מתייחס לשמן המגיע מהקטיף הראשון של העונה, לרוב בסתיו. בתקופה זו הזיתים ירוקים וצעירים, עשירים במיוחד בפוליפנולים נוגדי חמצון, והשמן המופק מהם בעל טעמים עזים ודומיננטיים.
‘שמן עכור’ הוא כינוי לשמן שאינו מסונן, ולכן מכיל חלקיקי פרי זעירים הנשארים בו. חלקיקים אלו מעניקים לשמן מרקם מלא יותר, מראה עכור ואופייני, וכן תורמים לריכוז גבוה יותר של נוגדי חמצון וחומרי טעם.
‘כתית מעולה’ זוהי דרגת האיכות הגבוהה ביותר של שמן זית, המעידה על חמיצות נמוכה מאוד (עד 0.8%), כבישה קרה (ללא חימום מעל 27 מעלות צלזיוס) וללא פגמים בטעם או בריח. שילוב כל אלו יוצר מוצר על – שמן זית טרי מהמסיק כתית מעולה.
הקסם העונתי: מדוע שמן זית טרי הוא חוויה ייחודית?
שמן זית טרי מהמסיק במשק פנחס הוא עניין עונתי, וזו חלק מקסמו. כמו יין טוב, גם שמן זית משתנה מעונה לעונה, והשמן הטרי מספק חלון הצצה נדיר לטעמים בשיאם, ממש כפי שהם יצאו מבית הבד. זיתי המנזלינו שלנו, הגדלים בכרמי המשק, מספקים שמן בעל פרופיל טעמים מיוחד, המאופיין במרירות קלה, חריפות עדינה וניחוחות פירותיים-ירוקים עשירים. זוהי חוויה חושית של ממש.
יתרונותיו הבריאותיים של הזהב הנוזלי
שמן זית, ובמיוחד שמן זית טרי מהמסיק, נחשב לאחד ממזונות העל הבריאים ביותר. הוא עשיר בנוגדי חמצון עוצמתיים (פוליפנולים), המסייעים בהגנה על תאי הגוף מפני נזקי חמצון ומפחיתים סיכון למחלות כרוניות. הוא מקור מצוין לשומנים חד בלתי רוויים, החיוניים לבריאות הלב וכלי הדם.
במשק פנחס, אנו מקפידים על כל שלבי הייצור, החל מגידול הזיתים האורגני ועד הכבישה הקרה והמהירה, כדי להבטיח שכל היתרונות הבריאותיים והטעמים העשירים יישמרו בשמן. זהו הבטחה לאיכות ולבריאות לכל המשפחה.
איך לזהות שמן זית טרי מהמסיק אמיתי?
כדי ליהנות מחוויה אמיתית, חשוב לדעת לזהות שמן זית טרי מהמסיק איכותי. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם:
- מראה: שמן זית טרי לרוב יהיה עכור ובעל גוון ירקרק-זהוב עשיר. חלקיקי פרי קטנים המרחפים בו הם סימן מובהק לטריות ומינימום סינון.
- ריח: הריחו את השמן. האם אתם מזהים ריחות רעננים של עשב קצוץ, עגבנייה ירוקה, אגוזים או פירות? ריח עשיר וייחודי מעיד על איכות.
- טעם: טעמו כפית קטנה מהשמן. שמן טרי ואיכותי יתאפיין במרירות עדינה בבסיס הלשון ובחריפות קלה בגרון – תחושה שמעידה על נוכחות גבוהה של נוגדי חמצון.
- חמיצות: חמיצות נמוכה (עד 0.8%) היא אינדיקטור מובהק לאיכות. בדרך כלל, שמן טרי יהיה בעל חמיצות נמוכה באופן טבעי.
- תאריך ייצור ותוקף: וודאו שתאריך המסיק (הייצור) עדכני, ושאתם רוכשים שמן מהמסיק הטרי ביותר של העונה.
- מקור: קנו ישירות מחקלאים או מיצרנים בעלי שם, המקפידים על תהליכי ייצור ידועים ושקופים. במשק פנחס, אנו מציעים לכם שקיפות מלאה ואת ביטחון האיכות והאותנטיות.
שימושים קולינריים והצעות שילוב
שמן זית טרי מהמסיק הוא כוכב המטבח. טעמו הדומיננטי והעשיר משדרג כל מאכל:
טיפים לשימוש ורעיונות למטבח שלכם
- סלטים: שמן זית טרי هو התיבול האולטימטיבי לסלטים טריים. שלבו אותו עם מעט חומץ בלסמי איכותי מבית משק פנחס, מלח ים ופלפל שחור גרוס.
- גבינות: נהדר לתיבול גבינות טריות כמו פטה, מוצרלה או לבנה, עם מעט אורגנו ופלפל חריף.
- בליווי לחם: הדרך הפשוטה והטהורה ביותר ליהנות ממנו: לטבול לחם טרי בשמן זית איכותי.
- ירקות קלויים: לקבלת עסיסיות וטעם עמוק בירקות קלויים בתנור.
- דגים ופסטה: כמה טיפות שמן זית טרי על דג אפוי או על מנת פסטה פשוטה ישדרגו אותן פלאים.
גם כאן, במשק פנחס, אנו מציעים מגוון מוצרים משלימים שישתלבו נהדר עם שמן זית טרי מהמסיק. תוכלו למצוא אצלנו דבש פרחי בר טבעי לתיבול, יינות בוטיק שילוו נפלא ארוחות גורמה, וכמובן חבילות פרימיום עשירות.
שאלות נפוצות על שמן זית טרי מהמסיק
איך לבחור שמן זית טרי מהמסיק אמיתי ואיכותי?
כדי לבחור שמן זית טרי מהמסיק אמיתי ואיכותי, חפשו מוצרים המסומנים במפורש כ’כתית מעולה’ ו’כבישה קרה’. וודאו שהשמן מגיע ישירות מחקלאי או משק מוכר, ורצוי שיהיה עכור – סימן למינימום סינון. בדקו את תאריך המסיק (ייצור) וודאו שהוא טרי ככל האפשר. ריח עשבוני וטעם עם מרירות וחריפות קלה מעידים על איכות וטריות גבוהה. תו איכות ישראלי, אם קיים, הוא אינדיקציה נוספת לאמינות.
למה עדיף לקנות שמן זית טרי מהמסיק ישירות מהחקלאי?
קנייה ישירה מהחקלאי, כמו במשק פנחס, מבטיחה לכם מוצר טרי ואותנטי, ללא פערי תיווך מיותרים. אתם מקבלים שמן זית טרי מהמסיק שמקורו ידוע, ושתוכלו לסמוך על איכותו ועל תהליך הייצור המוקפד שלו. בנוסף, אתם תומכים בחקלאות ישראלית מקומית, בעלי עסקים קטנים המחוברים לאדמה ומקבלים שירות אישי ומענה לכל שאלה על המוצר והדרך שבה נוצר.
איך לשמור על טריות שמן הזית לאורך זמן?
כדי לשמר את איכותו של שמן זית טרי מהמסיק, יש לשמור אותו במקום קריר, חשוך וסגור היטב. אור, חום וחמצן הם אויביו הגדולים של השמן, המזרזים את תהליך החמצון ופוגעים בטעמו ובערכיו התזונתיים. העדיפו בקבוקים כהים ואטומים, ואחסנו בארון סגור ולא ליד הכיריים או חלון. למרות שטריות היא המפתח בשמן זה, אחסון נכון יאפשר לכם ליהנות מטעמיו ואיכותו זמן רב יותר, אך מומלץ לצרוך אותו בתוך שנה מיום המסיק.
היופי שבפשטות: חוויה כפרית במשק פנחס 🎁🍯🍷
החיבור לאדמה, למסורת ולטעם אמיתי הוא מה שמנחה אותנו במשק פנחס בכל יום מחיינו. שמן זית טרי מהמסיק שלנו, יחד עם שמן זית כתית מעולה מובחר, דבש פרחי הבר הטבעי ויינות הבוטיק המשובחים, מציעים לכם חוויה של טעמים, ניחוחות, ובריאות, ישירות מהגליל התחתון לביתכם. זוהי הזמנה לגלות את הטעם של פעם, את האיכות הישראלית האמיתית, ואת העונג שבמתנה מהטבע. אנו מזמינים אתכם להצטרף למשפחת משק פנחס, ליהנות מהתוצרת המשובחת שלנו, ולדעת שמאחורי כל מוצר עומדים ערכים של אהבה, עבודה קשה ומסירות בלתי מתפשרת.